Un produs alimentar vândut într-un lanț mare de hipermarketuri din România a fost demascat după ce analizele de laborator au contrazis informațiile de pe etichetă. Deși pe ambalaj era menționat un conținut de 50% carne de porc, testele au indicat o prezență de doar 1% pentru această specie. În realitate, mezelul era compus aproape integral din carne de pasăre, fiind un produs care costa doar 10 lei pe kilogram.
Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), a explicat faptul că la analiza de biologie moleculară și la analiza speciei, porcul a fost aproape absent. Această substituție a unei carni mai scumpe cu una mult mai ieftină, precum este carnea de pui, a fost confirmată prin testele de ADN. Rezultatele au arătat că produsul este, în esență, un parizer cu carne de pui, în loc de cel promis de producător.
Explicația oferită de proprietarul fabricii a fost una neobișnuită, sugerând că umiditatea din carne a cauzat eroarea. Conform acestuia, inginerii au susținut că apa din carnea de pui se transformă mai mult în cea de pui decât în cea de porc. Un inginer din cadrul fabricii a declarat că umiditatea din carnea de porc pare să meargă toată către pui, neputând găsi o soluție pentru variațiile masive observate în buletinele de analiză.
Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a intervenit rapid în acest caz, dispunând retragerea imediată a loturilor care nu respectau normele. În România, nereguli privind etichetarea pot atrage amenzi de până la 100.000 de lei, iar în situațiile grave, autoritățile pot decide oprirea temporară sau permanentă a comercializării produselor respective. Reprezentanții companiei au confirmat că lotul problematic a fost scos din vânzare.
Pe lângă problema compoziției, analizele efectuate asupra sortimentelor de parizer au scos la iveală și alte nereguli privind aditivii utilizați. S-a constatat prezența unor niveluri ridicate de polifosfați, substanțe folosite pentru a reține apa în interiorul produsului, precum și a unor coloranți artificiali. De asemenea, au fost detectate cantități mari de nitriți, elemente care, împreună cu alte produse ultraprocesate, pot reprezenta un risc pentru sănătatea consumatorilor.
Controlul calității alimentelor în România este reglementat prin norme stricte de etichetare și compoziție, supuse supravegherii autorităților de specialitate. În cazul în care produsele nu respectă standardele de siguranță alimentară, instituțiile precum ANPC au puterea de a sancționa producătorii pentru a proteja sănătatea publică. Monitorizarea constantă a conținutului de ADN și a aditivilți rămâne un instrument esențial în combaterea fraudei alimentare.