Grupul City Grill utilizează în prezent aproximativ 400 de cetățeni extracomunitari în cadrul restaurantele și hotelul sale. Această forță de muncă provine în principal din Nepal, Sri Lanka și India, ocupând roluri care variază de la poziții operaționale de bază până la funcții cu responsabilitate. Ionuț Păun, Chief Talent Officer la grupul City Grill, explică faptul că acești angajați nu mai reprezintă o soluție temporară, ci sunt colegi care fac parte integrantă din organizație.
Evoluția numărului de lucrători străini în cadrul companiei a fost una constantă în ultimii ani. În anul 2020, înainte de perioada pandemiei, grupul City Grill avea în jur de 150 de cetățeni extracomunitari angajați. În prezent, această cifră a crescut la aproximativ 400 de persoane, o creștere determinată de deficitul de personal din industria ospitalității. Această schimbare a forțat compania să diversifice sursele de recrutare pentru a acoperi necesarul de angajați.
Recrutarea de cetățeni din afara Uniunii Europene este motivată de dificultatea de a găsi candidați locali pentru pozițiile de început. Roluri precum ajutor de bucătar, ajutor de ospătar sau lucrător în zona de spălare a vaselor sunt extrem de solicitante. Aceste posturi presupun activitate intensă, lucru în weekend și în zilele de sărbătoare, perioade în care restaurantele au cel mai mare volum de activitate. Ionuț Păun subliniază că HoReCa necesită un nivel ridicat de rezistență fizică și emoțională.
Există o diferență de așteptări între generațiile tinere de români și realitatea din industria ospitalității. Candidații locali caută adesea un echilibru mai bun între viața profesională și cea personală, preferând programe predictibile și zile libere în weekend. În schimb, lucrătorii extracomunitari vin cu un obiectiv economic clar și o motivație sporită, deoarece adesea întreaga lor familie depinde de veniturile trimise acasă. Această responsabilitate îi ajută să demonstreze stabilitate și seriozitate.
Procesul de integrare a noilor angajați străini este susținut prin proceduri bine stabilite și comunități de naționalitate aceeași. Deși pot apărea dificultăți legate de limba română sau diferențele culturale, experiența grupului permite o adaptare eficientă. Mulți dintre angajații care încep ca ajutoare pot evolua spre poziții de ospătar, bucătar sau chiar șef de tură. Criteriul principal pentru promovare în cadrul organizației rămâne performanța, indiferent de naționalitatea angajatului.
La nivel național, tendința de recrutare a străinilor este vizibilă în datele oficiale ale Inspectoratului General pentru Imigrări. Peste 148.000 de străini dețineau permise de ședere în scop de muncă la finalul anului 2025. Această cifră este aproape dublă față de nivelul înregistrat în aceeași perioadă a anului 2023, reflectând o schimbare majoră în structura pieței muncii din România.