Un nou proiect agricol de mare anvergură a început în județul Buzău, unde se testează un soi de roșii cherry foarte căutat de marii bucătari din întreaga lume. Într-o seră modernă de la Podgoria, producătorul Mihai Enache testează fructe de culoare galbenă și portocalie, care sunt apreciate în restaurantele cu stele Michelin pentru gustul și textura lor deosebită. Experimentul vizează verificarea adaptabilității acestui soi la clima din România.
Pentru a minimiza riscurile, Mihai Enache a ales să nu utilizeze inițial o suprafață vastă, plantând doar câteva zeci de răsaduri pe două rânduri. Scopul principal a fost observarea reacției plantelor la temperaturile ridicate din timpul verii românești. Rezultatele au depășit așteptările, plantele dezvoltându-se uniform și ajungând deja la o înălțime de aproximativ 10 metri. Textura este elementul care diferențiază acest produs de restul tomatelor cherry de pe piață.
„Sunt niște roșii foarte gustoase, cu o altfel de textură. Practic, se aude un crunch în momentul când se sparge boaba în gură, cu un gust deosebit. Avem în teste doar două rânduri, am vrut să văd cum se comportă la noi, dacă sunt fezabile pentru climatul nostru din România. Este un produs mai deosebit, să spun așa, cu un gust chiar foarte bun”, a explicat Mihai Enache.
Producția are loc într-o structură de aproximativ 12.000 de metri pătrați, reprezentând o investiție totală de circa 3 milioane de euro, realizată prin fonduri europene și proprii. Tehnologia utilizată permite cultivarea tomatelor chiar și în lunile reci, prin compensarea lipsei luminii naturale cu un sistem special de iluminat. Această metodă necesită un consum ridicat de energie, ceea ce va influența prețul final al produselor pe rafturile magazinelor.
În afară de testarea acestui soi special, în aceeași seră au fost plantate și 3.000 de răsaduri de tomate cherry bio, galbene și roșii, pentru producția de iarnă. Se estimează că în perioada sărbătorilor de Crăciun și Revelion vor fi disponibile aproximativ 15 tone de roșii românești. Proiectul de la Podgoria urmărește să aducă pe mesele consumatorilor produse ecologice, chiar și în sezonul rece, prin tehnologii de ultimă oră.
În cadrul acestui complex agricol modern, surplusul de fructe care nu sunt vândute proaspete este transformat în produse procesate bio. Producătorul a anunțat că va lansa pe piață, încă din această toamnă, variante de bulion și sucuri de roșii pentru gătit sau băut. Rețeta utilizată pentru aceste produse este una simplă, conținând 99,9% roșie și doar 0,1% sare, menținând astfel caracterul ecologic al întregului proces de producție.