Brutăria socială Concordia din Ploiești funcționează de 15 ani ca un atelier dedicat formării profesionale a tinerilor. Această unitate de producție ajută copiii care nu au reușit să își finalizeze parcursul liceal să învețe o meserie și să obțină independență. În prezent, echipa este formată din 12 angajați, printre care se numără și patru brutari juniori care au beneficiat de acest program de învățare practică.
Impactul social al brutăriei este demonstrat prin cifrele privind integrarea tinerilor în piața muncii. Diana Certan, directorul general al Fundației Umanitare Concordia, a menționat că aproximativ 90% dintre cei peste 60 de tineri care au lucrat în brutărie în ultimii 15 ani au reușit să obțină un loc de muncă stabil. Mai mult, circa 50% dintre acești absolvenți au ales să continue în profesia de brutar.
Activitatea comercială a brutăriei se desfășoară exclusiv prin intermediul comenzilor online, fără a avea un magazin cu vânzare directă la stradă. Producția de pâine, patiserie și alte sortimente ajunge la 200 de clienți recurenți, incluzând 130 de persoane fizice și diverse companii, ONG-uri sau instituții publice. Produsele sunt livrate la școli, grădinițe sau case de bătrâni, având în portofoliu articole precum pâinea cu maia, care este vândută la prețul de 7 lei.
Modelul de afaceri social este susținut de un buget anual de aproximativ 200.000 de euro. Din această sumă, vânzarea produselor acoperă circa 120.000 de euro, în timp ce restul de aproximativ 80.000 de euro reprezintă un deficit care trebuie susținut direct de organizație. Deși există posibilitatea tehnică de a extinde producția cu încă două tone de produse, creșterea depinde de atragerea de noi parteneri și clienți.
Formarea profesională rămâne un pilon central, brutăria oferind locuri de practică pentru 60 de tineri care vin zilnic la unitate. Proiectul colaborează cu șapte licee profesionale din județul Prahova pentru meserii precum brutar, bucătar, ospătar sau horticultor. Acest proces îi ajută pe tinerii cu diverse dificultăți, inclusiv pe cei cu autism, să își găsească un sens și să dobândească autonomie prin responsabilitățile oferite de un loc de muncă real.
Integrarea tinerilor prin metode de învățare practică este o componentă esențială a politicilor sociale de combatere a fenomenului NEET. Această categorie de tineri, care nu urmează studii și nu ocupă un loc de muncă, reprezintă o provocare pentru economia României. Prin astfel de inițiative vocaționale, se încearcă transformarea acestor persoane în angajați productivi, oferindu-le o cale clară către stabilitatea financiară și socială.