Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) marchează astăzi Ziua Internațională de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente. Instituția subliniază că reducerea risipei alimentare reprezintă o prioritate majoră în cadrul gestionării durabile a resurselor, proces care este direct legat de menținerea standardelor stricte de siguranță alimentară. Obiectivul central vizează facilitarea direcționării sigure a alimentelor excedentare către consumul uman, fără a transforma aceste produse în deșeuri.
Datele statistice arată că consumatorii casnici din România generează peste 40% din totalul risipei alimentare la nivel național. Inspectorii ANSVSA au subliniat că multe dintre aceste pierderi pot fi evitate prin gesturi simple și o mai bună înțelegere a regulilor de igienă. Aceste măsuri implică o manipulare și o conservare corectă a produselor, asigurând astfel protecția sănătății publice în timp ce se încearcă diminuarea pierderilor de materie primă.
Pentru mediul casnic, autoritatea recomandă planificarea riguroasă a meselor și verificarea constantă a stocurilor din cămară sau frigider. Este recomandată aplicarea regulii de rotație „primul intrat, primul ieșit”, precum și menținerea temperaturii în frigider între 1 °C și 5 °C. La cumpărături, cetățenii sunt îndrumați să folosească o listă strictă și să aleagă fructe sau legume cu imperfecțiuni estetice, oferind astfel o soluție pentru produse care altfel ar fi aruncate.
În sectorul comercial și de retail, ANSVSA promovează bunele practici de management al stocurilor prin intermediul controalelor desfășurate de Direcțiile Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) județene. Se încurajează vânzarea accelerată cu preț redus a produselor aflate aproape de limita datei de expirare. De asemenea, se promovează redistribuirea sigură a alimentelor prin donații către asociații sau bănci de alimente, cu respectarea strictă a lanțului frigorific.
Președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicolae Bociu, a declarat că reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic, dar acesta nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță. „Rămânem fermi în aplicarea legislației sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor pe întreg lanțul de distribuție, asigurându-ne că nicio măsură de combatere a risipei nu va pune în pericol sănătatea consumatorilor” a precizat acesta.
Gestionarea resurselor alimentare și educația consumatorilor sunt teme care influențează impactul măsurilor de siguranță la nivel național. În contextul statisticilor privind educația și participarea la piața muncii în România, înțelegerea regulilor de igienă și a bunei practici în consum devine un element esențial pentru eficiența politicilor de gestionare a deșeurilor și pentru protecția sănătății colective.