Consumatorii din Statele Unite ale Americii utilizează tot mai frecvent tehnologia bazată pe inteligență artificială pentru a lua decizii în ceea ce privește alegerea gustărilor alimentare. Această schimbare de comportament este observată de producătorul Conagra Brands, care notează o creștere a cererii pentru produse cu un conținut ridicat de proteine și arome intense. Tendința reflectă o orientare către alimente adaptate unor obiective de sănătate foarte specifice.
Analiza realizată de Conagra, în colaborare cu firma de cercetare Circana, s-a bazat pe un set masiv de date care include peste 53 de milioane de tranzacții de cumpărături. Studiul a acoperat un spectru larg de 17.000 de produse din sectorul gustărilor din SUA. Această piață de gustări generează anual vânzări cu amănuntul de 198,2 miliarde de dolari și prezintă o creștere de aproximativ 1,4 ori mai rapidă decât întreaga piață alimentară.
Bob Nolan, vicepreședinte senior la Conagra, a subliniat că gustările au devenit un element mult mai personal în viața oamenilor. Consumatorii caută produse care să le ofere fie un plus de proteine, fie energie de durată, sau chiar un moment de răsfăț. Această evoluție a comportamentului este influențată și de popularitatea medicamentelor pentru slăbit și de inițiativa Casei Albe numită „Make America Healthy Again”.
Pe lângă factorii de sănătate, profilul consumatorilor tineri, în special cei din Generația Z, influențează piața prin preferințele lor de gust. Acești tineri stimulează cererea pentru arome mai îndrăznețe, care pot varia de la combinații dulci-picante până la gustări cu profil acrișor sau sărat. În loc să caute un brand sau un produs tradițional, cumpărătorii folosesc instrumente AI pentru a găsi alimente care să răspundă unor nevoi nutriționale precise, precum aportul de fibre.
Această nouă dinamică de cumpărare pune presiune pe categoriile de produse consacrate, deoarece consumatorii analizează etichetele mult mai atent. Bob Nolan a menționat că anumite categorii tradiționale, precum biscuiții sau gustările sărate, au întâmpinat dificultăți în vânzări. În contrast, segmentul gustărilor cu un conținut ridicat de nutrienți și cele cu scop specific de consum înregistrează o creștere accelerată pe piața americană.
Schimbările observate în modul de consum sunt semnificative, având în vedere că, în ultimii șase ani de la începutul pandemiei de COVID-19, americanii și-au modificat obiceiurile alimentare mai drastic decât în ultimii 50 de ani. Această transformare structurală a pieței alimentare subliniază importanța tehnologiei în procesul de selecție a produselor de către publicul larg.