Într-o perioadă de doar patru ani, o cultură de nișă a reușit să ocupe mai mult de jumătate dintr-o fermă de 120 de hectare situată în Polonia. Robert Koszel a decis să renunțe la creșterea bovinelor de carne din rasa franceză Limousine pentru a se concentra pe cultivarea bujorilor. Această schimbare de direcție a început în anul 2022, când familia a început să producă aceste flori pentru a le trimite în Olanda și în restul lumii.
În prezent, activitatea de cultivare a bujorilor se desfășoară pe o suprafață totală de 65 de hectare. Din acest total, 25 de hectare sunt dedicate exclusiv florilor tăiate, în timp ce aproximativ 40 de hectare sunt folosite pentru producția de material săditor, sub formă de rădăcini. Procesul de recoltare este unul riguros, florile fiind tăiate la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, în timp ce rădăcinile sunt scoase din pământ între jumătatea lunii august și luna octombrie.
Succesul comercial depinde de un moment extrem de precis al recoltării, deoarece florile trebuie tăiate când bobocul este bine dezvoltat, dar înainte de a se deschide complet. Robert Koszel explică faptul că tăierea se face la o lungime de 50-60 de centimetri, evitând momentul în care floarea este deja înflorită, deoarece nu mai poate fi vândută. După recoltare, urmează o etapă critică de răcire rapidă în patru camere frigorifice pentru a preveni deschiderea prematură a florilor.
Pentru a susține procesul de procesare și sortare, ferma dispune de o hală specială și de echipamente moderne. În cadrul acestor clădiri, florile sunt sortate după dimensiune și lungime, iar rădăcinile sunt tăiate, ambalate și tratate înainte de vânzare. Deoarece aceste instalații frigorifice și echipamentele necesare consumă cantități mari de energie, familia a investit într-un sistem fotovoltaic cu o putere de aproape 40 kW pentru a asigura funcționarea fermei.
Deși familia cultivă și alte produse, precum tutun, fasole verde și cereale, lipsa sistemelor de irigații rămâne o problemă majoră. Seceta poate afecta direct calitatea culturilor, ducând la tulpini mai scurte și rădăcini mai mici, ceea ce reduce valoarea comercială. În plus, fermierii au trebuit să gestioneze pierderile cauzate de înghețuri și grindină, utilizând pentru modernizarea exploatației fonduri europene și programe publice destinate sectorului agricol.
Această transformare economică se înscrie într-un context de adaptare a agriculturii la piețele de nișă, unde specializarea poate aduce profituri mai mari decât creșterea tradițională a animalelor. Familia Koszel, care gestionează o afacere cu o istorie de șapte generații, continuă tradiția prin implicarea copiilor, Szymon și Dawid. Aceștia reprezintă deja a opta generație care contribuie la dezvoltarea fermei de bujori din Polonia.