Brutăria istorică de pe Domeniul Regal Peleș, o clădire construită la începutul anilor 1900, intră în etapa finală a procesului de restaurare și refuncționalizare. Proiectul vizează reintroducerea acestui monument în circuitul istoric și turistic al zonei Economat, oferind o nouă viață unui spațiu care păstrează detalii importante din istoria vieții cotidiene de pe acest domeniu regal.
Lucrările de pe șantier au fost susținute în această toamnă de studenții de la Universitatea Tehnică de Construcții București, care au participat la un workshop de pregătire practică desfășurat direct pe locație. Această abordare permite studenților să învețe despre patrimoniu în condiții reale, contribuind simultan la conservarea clădirii. Proiectul este realizat cu sprijinul CEC Bank, care acționează ca Partener Principal al întregii operațiuni de restaurare.
Construcția a fost proiectată și realizată la începutul secolului XX, sub supravegherea arhitectului-șef al Casei Regale, Karel Liman. Clădirea este situată în imediata apropiere a Vilei Șipot, fostul birou de arhitectură al Domeniului Regal, și oferă acces din Piațeta Economat. Această intervenție reprezintă al treilea șantier de patrimoniu construit al Asociației pentru Patrimoniu Regal Peleș, după ce au fost finalizate anterior Căsuța Poartă și Vila Șipot.
După ce majoritatea lucrărilor au fost efectuate în anul 2025, etapa planificată pentru anul 2026 se va concentra pe finalizarea intervențiilor și pe restaurarea spațiilor exterioare. O atenție deosebită este acordată curții interioare, terasei și zidurilor de sprijin din zona Brutăriei și de pe Aleea Peleșului. Aceste măsuri sunt esențiale pentru prevenirea unor degradări ireversibile și pentru integrarea armonioasă a clădirii în ansamblul peisagistic al complexului.
După finalizare, Brutăria va funcționa ca un spațiu multifuncțional cu o componentă educațională importantă, destinată copiilor și tinerilor. Aceștia vor putea descoperi tehnici tradiționale de panificație și modul în care se obțineau produsele folosind cuptorul istoric din cărămidă arsă. Clădirea va fi alături de alte anexe ale ansamblului, precum Patiseria și Depozitul de alimente, completând oferta turistică a zonei Economat.
Restaurarea monumentelor istorice din România implică adesea intervenții complexe asupra structurilor de patrimoniu pentru a asigura conservarea lor pe termen lung. În cadrul acestor proiecte, conservarea elementelor arhitecturale originale este prioritara, alături de necesitatea de a readuce funcționalitatea clădirilor în scopul de a le permite utilizarea în scopuri educaționale sau turistice, protejând astfel moștenirea culturală a țării.