Un nou proiect de lege propune redefinirea termenului de „pâine”, afectând modul în care produsele de panificație sunt etichetate în magazinele din România. Schimbarea vizează stabilirea unor criterii foarte stricte privind compoziția ingredientelor și modul de fabricație pentru ca un produs să poată fi numit oficial pâine. Această inițiativă legislativă urmărește să reglementeze denumirile comerciale utilizate de producătorii de alimente pe rafturile magazinelor.
Conform propunerii, pentru a beneficia de denumirea de „pâine”, produsul trebuie să fie compus exclusiv din patru ingrediente: făină albă de grâu, apă, drojdie și sare. Orice alt ingredient adăugat în procesul de producție va schimba clasificarea produsului respectiv. Astfel, produsele care conțin zahăr, îndulcitori, grăsimi, aditivi sau amelioratori nu vor mai putea fi vândute sub denumirea simplă de pâine, ci vor fi etichetate ca „specialitate de panificație”.
Inițiatorii proiectului de lege susțin că scopul principal este asigurarea unei informări corecte și clare pentru consumatori la momentul achiziției. În acest sens, se dorește ca produsele să fie cât mai naturale, respectând compoziția tradițională. O proprietară de brutărie, absolventă de liceu de specialitate, a subliniat că, în prezent, clienții cumpără produse cu semințe indiferent dacă pe etichetă scrie pâine sau specialitate de panificație, deși compoziția diferă.
Pentru producătorii sau comercianții care nu vor respecta noile reguli de etichetare, proiectul prevede sancțiuni financiare semnificative. Amenzile propuse variază între 10.000 și 50.000 de lei pentru încălcarea normelor. În cazul în care se constată abateri repetate din partea entităților economice, legislația ar putea prevedea chiar oprirea comercializării produselor care nu respectă noile standarde de denumire impuse prin lege.
Parcursul legislativ al acestui proiect este încă în desfășurare, având în vedere că Senatul a respins propunerea în luna martie. În prezent, Camera Deputaților analizează documentul în cadrul comisiilor specializate. Guvernul a manifestat disconformitate față de actuala formă a legii, ceea ce indică faptul că proiectul ar putea suferi modificări importante înainte de a fi adoptat definitiv.
Consumul de pâine rămâne un indicator important în dieta populației din România, fiind unul dintre cele mai utilizate alimente. În medie, un cetățean român consumă anual aproximativ 80 kg de pâine. Această cifră subliniază impactul pe care noile reglementări privind denumirea și compoziția produselor îl vor avea asupra sectorului de panificație și asupra obiceiurilor de cumpărare ale majorității consumatorilor.