Constantin Enceanu, solistul de muzică populară, a oferit detalii despre modul în care își gestionează gospodăria din Filiași, județul Dolj. Artistul, care este absolvent al Facultății de Agronomie, prepară vin și țuică folosind rețete transmise în familie. El a discutat despre procesul de producție și despre regulile fiscale care reglementează deținerea de alcool în scopul consumului propriu, în contextul legislației actuale.
În cadrul gospodăriei sale, Constantin Enceanu utilizează un soi de struguri hibrizi pentru a obține un vin de culoare rose. Pentru prepararea vinului rubiniu, el urmează o rețetă specifică învățată de la bunica sa. Procesul de distilare începe după obținerea vinului, folosind resturile de struguri, numite și comină sau borhot, care trebuie lăsate la fermentat timp de 9 până la 10 zile pentru a evita aciditatea.
Artistul a menționat că producția sa este destinată exclusiv familiei și nu este vândută, rămânând sub pragul de taxare. El a relatat o experiență de la nunta fiicei sale din anul 2009, când pregătise țuică de prune, însă meniul a fost schimbat la cererea acesteia. În acea ocazie, s-a optat pentru o pălincă de caise provenită din Brașov, deoarece fiica sa nu a dorit să se servească cu țuică.
Legislația fiscală prevede un plafon de maximum 0,50 hectolitri de alcool pur pe an pentru produsele destinate consumului propriu. Această cantitate de 50 de litri de alcool pur echivalează, teoretic, cu 125 de litri de produs finit, dacă acesta are o concentrație de 40%. Pentru cantitățile care depășesc acest prag, regimul fiscal se schimbă, aplicându-se nivelul standard al accizei pentru alcoolul etilic.
Nerespectarea regulilor privind producerea sau deținerea de alcool poate atrage sancțiuni financiare foarte mari. Amenzile prevăzute de lege pot fi între 20.000 și 100.000 de lei în anumite situații. Aceste penalități pot fi aplicate în cazul producției sau comercializării fără respectarea condițiilor legale, precum și în cazul deținerii de instalații de distilare care nu sunt marcate sau înregistrate corespunzător.
Regulile de taxare aplicate în România vizează controlul producției de alcool pentru a diferenția între consumul casnic și cel comercial. În cazul în care o gospodărie intenționează să producă țuică sau rachiu din propria recoltă, aceasta are obligația de a anunța autoritatea competentă. Această procedură este esențială pentru a evita aplicarea nivelului standard de acciză și pentru a respecta limitele de producție autorizate de lege.