Un bucătar de origine italiană, identificat ca Davide Tamburella, a fost concediat în luna mai de către conducerea restaurantului La Costa. Decizia a venit la doar două săptămâni după o întâlnire oficială în care au fost discutate multiple reclamații privind comportamentul acestuia. Printre principalele probleme menționate de management s-a aflat refuzul bucătarului de a pregăti pizza cu șuncă și ananas pentru invitații unui eveniment privat organizat de locație.
Conform deciziei publicate marți de Comisia australiană pentru relații de muncă, Davide Tamburella a argumentat că adăugarea acestui fruct reprezintă o insultă la adresa culturii sale de italian. Comisia a subliniat că acesta fusese a treia oară în ultimii patru ani când bucătarul a refuzat utilizarea ananasului în prepararea pizzei. În trecut, acesta îi solicitase șefului său să verifice importanța acestui aspect cultural pentru poporul italian.
Pe lângă conflictul legat de ingrediente, managementul a raportat alte probleme legate de atitudinea lui Davide Tamburella. Acesta a fost criticat pentru utilizarea unui limbaj vulgar, pentru stilul său de comunicare și pentru tendința de a escalada frustrarea în mediul de lucru. Un alt incident menționat în dosar a avut loc în luna aprilie, când bucătarul și-a fracturat oasele mâinii drepte după ce a lovit o balustradă metalică la locul de muncă.
Davide Tamburella a sesizat autoritățile pentru a demonstra că a fost concediat pe nedrept, sperând și în obținerea unei vize de rezidență permanentă prin sponsorizarea restaurantului. Totuși, procesul său a fost respins deoarece cererea a fost depusă după expirarea termenului legal stabilit. Elliot Ingram, directorul general al restaurantului, a comentat faptul că situația este mult mai complicată decât pare, în contextul în care stabilimentul s-a închis între timp.
În prezent, Davide Tamburella lucrează la un alt restaurant din Brisbane, însă o verificare a indicat faptul că ananasul nu face parte din meniul acestui nou loc de muncă. Pe profilul său de LinkedIn, bucătarul susține că se concentrează pe oferirea de preparate excepționale și pe respectarea ingredientelor. Această dispută culinară a avut loc în statul Queensland, o regiune care este considerată centrul producției de ananas din Australia.
Statul Queensland este un furnizor major de ananas în întreaga țară, având în Sunshine Coast simbolul local The Big Pineapple, o replică din fibră de sticlă de 16 metri. Această regiune este un punct de interes turistic important, unde vizitatorii opresc frecvent pentru fotografii. Importanța economică a acestui fruct în zona unde lucra bucătarul adaugă o dimensiune suplimentară conflictului dintre tradiția culinară și producția locală.