Primul festival Taste of Transylvania organizat în București va avea loc în perioada 16–18 octombrie 2026, la Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”. Evenimentul va reuni 36 de restaurante, branduri de băuturi și concepte culinare diverse, oferind publicului un total de peste 100 de preparate. Organizatorii estimează că festivalul va atrage între 8.000 și 10.000 de vizitatori în cadrul celor trei zile de desfășurare.
Conceptul festivalului se distinge de evenimentele clasice de tip street food prin absența food truck-urilor și prin accentul pus pe ingredientele regionale. Trucza Adorján László, fondatorul și directorul Taste of Transylvania, a explicat că scopul este de a aduce gastronomia transilvăneană mai aproape de publicul bucureștean. Participanții au fost invitați să își folosească propria filozofie culinară, construind meniurile în jurul ingredientelor din Transilvania, fără a avea rețete impuse de organizatori.
Programul include prezența unor nume importante din gastronomia actuală, precum chef-ul italian Simone Cantafio și chef-ul Adi Hădean. Printre invitați se regăsesc și restaurante cu stele Michelin din afara României, alături de profesioniști precum Alex Petricean de la N.O.U.A. Bucătărie Românească sau Mihai Toader de la Soro.lume. Adi Hădean a subliniat că astfel de evenimente ajută la definirea identității gastronomice naționale și la introducerea unor noțiuni noi în vocabularul culinar românesc.
Vizitatorii pot participa la diverse activități, precum atelierele gratuite din zona Taste Academy Workshops sau demonstrațiile de gătit din cortul dedicat MasterChef. Acestea vor include degustări zilnice programate la orele 16:00 și 20:00. Un alt punct de interes este experiența Blind Culinary Experience, care oferă meniuri-surpriză de șase preparate prin bilete dedicate, precum și un brunch special duminică, 18 octombrie, de la ora 11:00, însoțit de muzică live Floare de Maidan.
Festivalul va include și degustări de vinuri și băuturi de la branduri precum Oremus, Vega Sicilia și Clandestin Champagne. Accesul la eveniment se face prin poarta „Transilvania” a muzeului, iar biletele de o zi permit degustarea a două preparate. Abonamentul pentru întregul weekend oferă posibilitatea de a alege trei preparate din meniul restaurantelor participante. Programul de vineri este între 12:00 și 21:00, sâmbăta între 11:00 și 21:00, iar duminica între 13:00 și 18:00.
Taste of Transylvania a fost lansat în anul 2022 și a ajuns deja la a zecea ediție, organizând anterior nouă evenimente. Proiectul a reușit să construiască o comunitate formată din bucătari, restaurante și producători care promovează patrimoniul culinar regional. Prin această extindere în Capitală, festivalul urmărește să transforme bucătăria transilvăneană într-un produs cultural contemporâu, capabil să atragă atât localnici, cât și turiști interesați de experiențe autentice.