Sorin și Eniko, un cuplu care a locuit în Italia timp de peste 15 ani, au ales să se întoarcă în România pentru a-și construi un viitor în țara natală. După o perioadă lungă petrecută în străinătate, cei doi au decis să pună bazele unei afaceri de familie în satul Grindeni. Această inițiativă a dus la înființarea unui punct gastronomic local care pune accent pe valorile și produsele specifice zonei de unde provin.
În perioada petrecută în Italia, activitatea profesională a celor doi a fost diferită, el lucrând în domeniul construcțiilor, în timp ce ea a ocupat un post într-un restaurant. Aceste experiențe au fost esențiale pentru decizia luată acum 11 ani, când au ales să revină în satul Grindeni. Între timp, cuplul a reușit să transforme afacerea într-un motor de promovare a tradițiilor și obiceiurilor locale prin organizarea unor evenimente comunitare.
Activitatea lor include organizarea unor evenimente precum Festivalul Lalelei Petrițe și un festival dedicat zacuscăi și silvoizului de Grindeni. Acest al doilea eveniment a ajuns deja la cea de-a patra ediție, având rolul de a aduce în prim-plan preparatele tradiționale ale zonei. Prin aceste festivaluri, Sorin și Eniko urmăresc nu doar promovarea gastronomiei, ci și colectarea de donații destinate copiilor care provin din familii defavorizate din comunitate.
Un element central al gastronomiei locale este magiunul de Grindeni, un preparat care necesită o atenție deosebită și o pregătire extrem de lungă. Eniko a explicat în cadrul emisiunii „Agricool” de la Antena 3 CNN că procesul de coacere durează aproximativ 20 de ore și se desfășoară la foc de lemne. Preparatul trebuie amestecat constant pentru a nu se prinde de ceaun și este considerat gata doar atunci când trece testul lingurii, moment în care aceasta rămâne înfiptă în compoziție.
Pe lângă gestionarea punctului gastronomic, cuplul se implică activ și în cultivarea legumelor pentru a asigura prospețimea ingredientelor. Aceștia utilizează produse locale pentru preparatele lor, având obiectivul clar de a sprijini comunitatea din care fac parte. Această abordare integrată între agricultură și gastronomie permite menținerea unui circuit scurt de aprovizionare, bazat pe resursele disponibile în satul Grindeni și în împrejurimi.
Inițiativa acestui cuplu se înscrie într-un context mai larg de dezvoltare a afacerilor de familie în mediul rural românesc, unde tradiția este utilizată ca motor economic. Reîntoarcerea lucrătorilor români de la munci în străinătate, precum în Italia, contribuie la aducerea de noi competențe în comunitățile locale. Această tendință de reintegrare economică poate influența modul în care produsele tradiționale sunt prezentate și consumate la nivel regional.