Lorena Cabulea, o româncă originară dintr-un sat din Transilvania, a reușit să transforme un restaurant de specialitate într-un succes viral în Zaragoza, Spania. Afacerea sa, numită Plaxinta, oferă preparate tradiționale românești și a atras atenția unui public numeros datorită prezenței pe platformele de social media. După ce s-a stabilit în Spania în urmă cu 25 de ani, românca a decis să își urmeze pasiunea pentru gastronomie prin deschiderea acestui local.
Restaurantul Plaxinta a fost inaugurat în anul 2025 și se bazează pe rețete moștenite de la mama și bunicile sale. Denumirea localului este o adaptare fonetică a cuvântului românesc plăcintă, o idee propusă chiar de fiul Lorenei Cabulea pentru a facilita pronunția în limba spaniolă. Proprietara deține un caiet cu rețete transmis de familie, un obiect care i-a oferit suportul necesar pentru a porni în această aventură culinară și care reprezintă fundamentul afacerii sale.
Meniul este construit în jurul plăcintelor preparate după metode specifice zonei de origine a proprietarei. Clienții pot alege umpluturi cu brânză, varză călită, prune, mere sau cartofi, fiecare fiind pregătit separat pentru a păstra autenticitatea. Lorena Cabulea subliniază că modul de preparare este specific satului ei natal și că există rețete pe care nu le mai găsesc în altă parte. Pe lângă preparatele clasice, ea a introdus și un mic dejun balcanic inspirat de mesele consistente ale oamenilor.
Succesul masiv pe rețelele sociale a venit prin intermediul platformelor TikTok și Instagram, după ce proprietara a colaborat cu o echipă de profesioniști în promovare. Înainte de acest moment, Lorena Cabulea nu avea nicio experiență în utilizarea TikTok, fapt ce a făcut ca popularitatea localului să fie o surpriză pentru ea. Videoclipurile despre restaurant au adunat mii de vizualizări, generând un val de interes care a dus la creșterea numărului de clienți interesați de bucătăria românească în Zaragoza.
Deși afacerea este recentă, legătura cu orașul spaniol este una de lungă durată, fiind stabilită de peste două decenii. Lorena Cabulea menționează că se simte acasă în Zaragoza și că apreciază în mod deosebit încrederea pe care comunitatea locală o manifestă față de oameni. Ea a relatat situații în care clienții îi lăsau cheile locuințelor pentru curățenie, un gest de încredere pe care nu l-a întâlnit în România. În viitor, ea își dorește să deschidă o cofetărie bazată pe rețetele de familie.
Integrarea în societăți străine prin intermediul afacerilor mici este un fenomen observat frecvent în Europa, unde comunitățile de expați își păstrează tradițiile culinare. În Spania, precum și în alte țări europene, restaurantele care promovează gastronomia autentică pot deveni puncte de interes cultural pentru localnici. Acest proces de adaptare și succes economic contribuie la diversitatea socială a orașelor internaționale, oferind oportunități de creștere pentru antreprenorii care își păstrează rădăcinile.